怎麼覺得今年夏天特別的熱，熱到沒地方躲，熱到讓人發懶~
熱到讓人變成忍者龜，變成夜行動物~
而夜行動物或忍者龜還是得吃東西呀！熱天，也想吃個冰囉！
冰涼的感覺讓夏天降點溫度，自己做份冰淇淋吧！
【冰淇淋】
材料準備：
﹝蛋黃4個 砂糖30g﹞
﹝牛奶300g 砂糖40g 香草1/4條﹞
﹝動物性鮮奶油125g﹞
製作：
- 蛋黃加砂糖打發
- 牛奶、香草豆莢、砂糖煮沸，慢慢加入蛋黃鍋
- 將混合的牛奶、蛋黃液過篩，再隔冰水用打蛋器慢速打均勻
- 先奶油打至6分發加入，並繼續攪拌均勻
- 蓋上錫箔放置冷凍庫凝固
- 凝固後取出充分攪拌，再放回冷凍庫
- 反覆幾回再加以冷凍凝固即成
◎急速冷凍做的冰淇淋比較細緻，而冰淇淋成分在一般冰箱慢慢冷凍過程中，乳脂和水分凝固的時間不一，所以容易做出有冰沙感覺的冰淇淋。
【脆皮甜筒】
材料準備：
低粉100g 無鹽奶油50g﹝隔水溶化﹞ 蛋白125g 棉糖100g 鹽2g 焦糖液10g 蜂蜜10g
製作：
- 蛋白、糖、鹽、焦糖液、蜂蜜拌勻
- 加入過篩低粉拌勻
- 拌入溶化奶油，置冰箱冷藏鬆弛30分鐘
- 平底鍋用紙巾抹上一曾薄油中小火預熱
- 取出冷藏麵糊，舀出適量麵糊至平底鍋
- 麵糊搖平，煎至焦黃起鍋，趁熱餅乾還未變硬時捲成筒狀
◎脆皮甜筒類似瓦片餅乾的做法，也可用烤箱烤。麵糊加上芝麻、海苔粉平底鍋煎，就是小林煎餅。餅乾不配冰淇淋單吃都很香、好吃。
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藏綠石窯柴燒麵包 (6)
好厲害哦
自己做冰淇淋連裝冰淇淋的餅乾都自己diy
[版主回覆07/30/2009 18:45:25]整套的比較像樣囉！~Wendy:
夏天來碗冰淇淋真棒!
你連餅乾都自己做,要叫你大師了.
[版主回覆07/30/2009 18:35:49]不敢當，互相切磋~
這時節冰淇淋最棒了，不過適可就好，因為實在無法解渴~
會吃到欲罷不能
[版主回覆07/30/2009 18:28:09]香草冰淇淋吃完了~
現在又做了巧克力冰淇淋~~呵！呵！~~
wendy:
我家兒子看到吵的要吃ㄋㄟ~~
[版主回覆07/30/2009 18:26:06]孩子吵著要吃，這樣妳就有動力給它做下去啦！~
哇~~
完全自己做~~了不起內
[版主回覆08/06/2009 21:36:57]就是愛做，就都給它玩一下
魯蛋很挑剔，平常才不理他呢！
只是偶而做他要吃的，不然在火爐前很煎熬~~
哇～
太強了～
整套ＤＩＹ耶～
[版主回覆08/06/2009 21:30:25]魯蛋吵了很久，他說要幫忙我才了落去的，還好没在他面前漏氣~~
還不錯吃，最近又做了巧克力口味的冰淇淋更可口呢！
原來脆皮甜w筒降簡單啊 ...... 我家小米肝超愛滴說, 下次我也來做做看嘿 ....... 3Q ~
[版主回覆08/06/2009 21:23:38]不會很因難，妳可以的~
媽麻~我真是由衷地佩服您~連冰淇淋都自己來~實在是有夠厲害啦~
[版主回覆08/06/2009 21:15:12]
還好吧！
說的讓人覺得不好意思！
原來甜筒這麼做啊！！
好厲害泥～～
[版主回覆08/06/2009 21:01:46]不難~
它比瓦片餅乾簡單做，只是用煎的挺花時間~
好可愛的甜筒喔！ [版主回覆08/06/2009 20:57:57]純手工滴，看的出來厚~
原來冰淇淋的脆皮甜筒也可以用平底鍋做出來呀~ 我倒是有看過用機器做出來，我想都一樣美味呦~夏天吃冰最棒了~
[版主回覆08/11/2009 21:58:06]
甜筒用煎的比烤的好吃~
麵糊若用薄薄的，煎好捲細捲就成脆笛酥了~
這餅乾麵糊不需泡打粉，奶油也可自己斟酌調整，我覺得還不錯~
我喜歡吃脆皮甜筒~那焦糖是用買還是自己弄?