好吃的湯種饅頭一定要告訴大家~~                      


上回到基隆帶回美鳳推薦的包子和饅頭


饅頭雖然涼了，但還是一樣白細軟Q


不習慣外食久了，對食物過於不自然的呈現


 


心理總不免懷疑這麵糰是不是漂白，是不是加柔軟劑


 


不然為何自己做的饅頭，涼了之後質地就變硬


~~


最近喜歡上湯種麵包，除了第一次質地出問題外


之後做的湯種麵包都很好


當我嘗到基隆的饅頭後


就想試試看饅頭麵糰加上湯種


應該會增加麵糰的柔軟度


做了好幾回湯種饅頭


果然饅頭涼了還很軟Q，而且饅頭比較白晢


不過還沒有基隆那家饅頭的白


難道他還加鮮奶不成


因為我做過鮮奶饅頭，的確白泡泡


我沒問老闆，我也不想知道太多


自己做，最知道好吃的饅頭裡面~~沒有料


 


材料：中粉 600g


            速發酵母 4g


            水 210g(或牛奶取代)


             湯種 150g(250克水加入高粉50克攪勻，炉上加熱至65度c成糊狀，取出150克當湯種用)


 


 


 


 

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