藏綠農家

經過風災及921地震一次次的烒煉

阿里山鄉豐山村的居民也一次次的重新站起來

自詡豐山是我另一個家，一年總要上山幾趟

從早期坑坑疤疤的石子路到現在平坦的柏油路

寧靜到容易被外界遺忘的世外桃源

頂著土石流的惡名，近幾年豐山也小有名氣

沒有住在這裡的人不了解，對大自然的力量歸咎於村民的過度開發

對於喜歡大自然的我，及對豐山無法切斷的情誼

我了解大多數住在豐山的村民愛豐山勝過外界的質疑

這些年的變化，愈是了解大自然的力量就讓人愈發的謙卑

目前進村子前的一小段路受八八風災衝擊沒有柏油路

稍微坎坷需慢行

但比起二十幾年前第一次上豐山的路來說

現在的路算非常好走了

2008年通車的石鼓盤大橋

提籃式鋼拱橋緊緊地將美麗的豐山和外界連結在一起

迎接每一個到豐山的朋友

豐山的全貌~

石鼓盤吊橋~

蛟龍瀑布，東南亞落差最大的瀑布

水量大的時候，更是白龍沖天景象~

整座石頭山的石夢谷~

趁暖暖的冬陽曬茶子，準備榨苦茶油~

陣陣寒風之後，豐山就聞到煮糖香了

甘蔗汁熬煮三個小時的手工蔗糖~

秋末開始採收的野生愛玉~

削皮曬愛玉子~

愛玉棟~

超大炭烤爐~

民宿柴燒準備中的風味餐~

炭烤竹筒飯~

不同季節到豐山賞到不同風貌的豐山

每一次上豐山總讓人洗淨塵囂

帶著平靜、敬畏大自然的心下山~

沒想到糖葫蘆也能自己DIY

今年做很多糖

牛軋糖、杏仁片酥糖、南瓜子酥糖

豐山蔗糖節時，連糖葫蘆也做了

將砂糖倒入鍋中加水淹過砂糖

再加一大匙麥芽小火煮至150度糖漿變黃

將鍋子搖晃使糖均勻即可裹果子

如果沒有溫度計時

把糖煮濃稠用串好的果子裹糖漿放入冰水

若凝結的糖衣硬脆即成

若未達硬脆，則糖漿溫度不夠

當天我們糖葫蘆的攤位最熱鬧了

不管小孩或大人都受不了煮糖一陣陣散發出來甜蜜的香氣

裹上亮晶晶糖衣的糖葫蘆

人生舞台有飾演表演者、也有飾演觀眾者

看著這兩者專注的演出

我~也著迷了

年過兩週再度回豐山，這趟上山幫忙村裡蔗糖節活動的場地佈置

其實內心是感激的，感謝大家把我當成豐山的一份子

過年過節、豐山辦活動或者清明採梅、賞螢季、端午、中秋和蔗糖節

自己就像豐山嫁出的女兒，每每豐山有活動都會收到信息

在豐山來來去去二十年餘，早把豐山當做自己另一個故鄉

2月13日下午就回豐山準備14、15日蔗糖節的活動

在山上度過一個特殊的情人節

山明水秀的深山小村，人與人之間的熱忱交流和熱心的奉獻

為數不多的村民合力把蔗糖節辦的出色

當接到二姐轉陳文振理事長請我們回豐山佈置會場時

一趟不算近的路途，但心中充滿著喜悅回山上幫忙

和大家一起感受象徵豐收的節慶

構架搭棚我幫不上忙，妝點會場倒可出點力

山上的佈置也沒什麼章法，任由自行發揮

豐山樹多、水多、土石流也多﹝前幾年啦！﹞

竹子當然更多

就地取材做起大小高矮的插花容器

活動的工作人員除了大人，孩子也是好幫手

不管容器加水或者折氣球花等工作

這回毓珊和魯蛋可幫很多忙喲

固定麻竹花器還得請搭棚架的大哥幫忙

年初五第三回踏上通往美麗夢幻的石夢谷路徑

第一回是1992年和一群初次來豐山的同學

十幾人中魯爸也是其一

2003年6月魯蛋在豐山國小附幼中班結束前

魯蛋、魯爸和我三人帶著一條土司一瓶礦泉水

第二回，早上8點半上山下午5點下山

走了一整天

17年前及6年前走過的這條路

雖多了些枕木

但幽靜依舊

峻嶺仍立於此

這回同行的姐夫是當年的嚮導

同行的魯爸是當年的同學

進入仙夢園前的櫻花是近年栽種的

今年過年其間剛好趕上花開

踩過滿地的楓葉

我們來到了中途休息站“仙夢園”

幾年不見的仙夢園

多了一幢鐵皮屋

總讓人覺得格格不入

豐山的登山步道中通往石夢谷的路徑完整

其實多人喜歡走上一回

仙夢園下的涼亭內掛著各界登山社團的布條

猶如那幢鐵皮屋般

也覺得格格不入

現在山路指標很清楚

從仙夢園至石夢谷2300公尺

經整修過的山徑

危險路段皆築起護欄

比起前兩回來此安全許多

山徑中驚奇處處

如路旁突起的蕨芽

各式各樣的堅果

堅果中有大有小

有完好美麗的

也有動物啃蝕的缺陷美

背光面的牆上長滿柔軟的青苔及各種蕨類

一趟路

心中不免興起“目的地”的念頭

慢慢走來

我愈來愈清楚

當踏上這條路時

我已經“到了”

因為沿途的一草一木、一景一色

即使未走到所謂的目的地也不虛此行

人生不也如此麼

海拔愈來愈高

看到的樹也愈來愈大

穿過這個石洞

睽違已久的石夢谷到了

冬天枯水期

水量很少

一個個深不見底的壺穴

是這特殊的地形

石谷兩側長滿台灣杜鵑

我們期待四月花開

一定錦上添花

除去壺穴水面的落葉

水是很乾淨的

在此喝上一杯熱茶

倦意全消

躺在石谷中

心中一片的寧靜

並非山林的無息

而是聽到自己的吐吶

到石夢谷剛好正午

休息用餐繼而往回起程

下山步上另一道

經過此長滿蘚苔的樹林

頓時讓人以為來到哈利波特電影的場景

好像蜘蛛精馬上就要現身

走在山中愈是顯得人的渺小

“豐山”是豐富的山

雖然近幾年來受大自然不斷的試煉

它的容貌已不復昔日原始

但一點也不減我對豐山的愛戀

春節的豐山正熱鬧呢

櫻花

李花

炮杖花

東亞蘭

豌豆花

白茶花

桃紅茶花

海芋

~~~

道地的竹筒飯

我們喜歡往人少的地方走

每年春節都到阿里山豐山過幾天清幽的日子

從姐夫大哥經營的豐山觀景台民宿遠眺大山下的豐山村全貌

豐山觀景台民宿獨立在村子的對面

後方的小塔山常年庇護著這塊平台

讓各地來的遊客一覽豐山美貌

到豐山就好像回家一般自在

清晨的陽光緩緩照入我們住的客房

山上是不需鬧鐘的

吃的隨興~

涼亭下烤個道地的竹筒飯

炭烤土雞

玩的盡興~

孩子們趁寒流漸去打水仗

搭帳蓬露營

姐夫贊助汽油桶

裁切成簡易爐灶

讓我們帶回新竹小木屋使用

距上回爬石夢谷已過六年

和二姐、姐夫、外甥女再走一回

走在通往石夢谷彎延的小徑上

有點累，但是很舒暢

路經仙夢園的櫻花道

情人谷的巨石

石夢谷的靜謐

在深山中喝上一杯甘泉泡的茶

倦意全消~

~~~

過個年沒去哪兒

在豐山待了五天

人也慢了下來

~~~

連續兩個颱風小創豐山，還好進村子的石鼓盤大橋去年已完工通車，

從竹山經草嶺到豐山的路途，除了幾處小坍方外，

也很快清理整修，一路還算順暢。

豐山讓人依戀，是它充滿人情味，是它還保有一份謐靜，

不管哪個季節到豐山，就是令人心曠神怡。

~~~

在豐山不時就發現新奇，這隻漂亮的蟲蟲好大，

大概要結蛹了，從旁邊海芋花圃爬過來就不動，

回來台北查圖鑑，沒找到一樣的蟲蟲，

最後把照片寄給台灣蝴蝶保護協會請他們查，

很快他們就查到，還附一張羽化之後的照片，

牠的大名是鬼面天蛾或人面天蛾，

就是照片黃色圈圈圖案命名的。

怕蟲的我看到這麼大又漂亮的蟲蟲，

多看兩眼，好像一點也不可怕哩！

難得一見，照張照片讓大家欣賞一下。

當然也要感謝台灣蝴蝶保護協會囉！

~~~

暑假過了一半，沒有上補習班的魯蛋，

總是看他不知所措，對我安排的事又不是那麼心甘情願去做，

後來也不安排他，盡量讓他自己去做自己想做的事，

即使無趣也讓他自己去感受。

到了豐山，孩子們一整天都有得忙，

少了大人的碎碎念，孩子們玩得盡興，

連釣魚也多了耐心守候。

~~~

阿里山有名的愛玉一顆顆像綠色芒果掛在藤上，

幾個早熟的先去皮曬乾。

~~~

就是愛玩麵糰，到深山裡面就用傳統的方法蒸它兩籠黑糖饅頭，

二姐向老媽借來久未使用的蒸籠，搓一份麵糰蒸蒸看，

第一次燒材蒸饅頭，火候還挺難控制的，

火忽大忽小，還擔心失敗哩！

蒸好久，大概有30分鐘，終於聞到饅頭香從蒸籠蓋上飄出來，

趕緊把爐火挖出來，5分鐘之後~~~

開蓋一瞧，大家開心的叫了起來~~

“成功耶！”

老媽的老蒸籠，用老方法蒸的饅頭，

在老地方吃著自己蒸的饅頭，真是好滋味。

每回到豐山，總會發現它的改變

每個季節，總有它的風味

豐山，豐山~~

就是天然資源很豐富的山

參天的竹林，除了竹筍食用外

經過豐山人的巧手

做出一件件的用具及藝術品

這隻蜻蜓點水

就是這回新鮮的成員

不管大隻小隻

都只靠竹蜻蜓嘴巴掂著，還可以旋轉呢！~~

雖然這時節豐山的櫻花已落，杏花也凋

不過走在林間步道

四處野花爭豔

特別的花，不知名的花

帶著清香潔淨的小白花

走著走著

眼前飄落一朵美麗的花

抬頭看看，原來是等不及的油桐花

稀稀落落的掙出頭了~~

春日艷陽撒在豐山

白天也曬出三十度的高溫

來到溪邊，忍不住到水中一泡

天氣很熱，溪水卻很冰

我和二姐只敢水邊泡泡腳~~

晚上的豐山

可說是熱鬧的寧靜

蟲鳴蛙叫，路上山邊~~

螢火蟲處處飛

村子對面山腰的豐山觀景民宿

可是賞豐山夜景的好所在

豐山就這麼一丁點

最多的就是“綠”

豐山夜景就是這麼簡單，這麼乾脆

幾點燈火，一目了然~~

豐山雖小

十幾年來，每年來個五六趟

就是喜歡它的寧靜~~

在此也謝謝仕平詳細的介紹

有興趣的格友可到她家看看~~

我們不喜歡人擠人的地方

若是媒體常常報導的景點

假日就人山人海

以前竹子湖賞海芋好悠閒

現在可要非假日才不會太擁擠喲！

二姐種的海芋不是一大片

在豐山卻是全年開

春天最茂盛了~~

晚上的海芋特別乾淨

豐山螢火蟲復育的很好

燈關了之後的花園

就看到活躍的小星星

要體驗螢火蟲的喜悅

只有親身接觸

才能令人感動~~

也因為相機級數及技術不夠，無法記錄下來

白天的海芋可熱鬧了

蜜蜂蝴蝶忙著採蜜

蜜蜂腳上採滿花粉

準備回巢了

很多人總覺得賞花就得到某某第方

就像修行總須某某形式

大人自己設的限太多了

賞花賞的一肚子氣

修行修的怪力亂神

放輕鬆~~隨處是美景

多一分愛~~時刻在修行

天氣一熱，愛玉凍加一些檸檬汁，真是消暑解熱

離開豐山，我就不吃愛玉凍

現在天然愛玉子在豐山買得到

在豐山吃的愛玉尚天然

這回帶一位喜歡吃愛玉的ㄚ多阿到豐山

讓他自己親手洗愛玉凍

40g愛玉子放入濾袋中

並準備一鍋3000cc的冷開水

手一定要洗乾淨，有油脂的話，會影響結凍

來回搓揉，幾分鐘說不定

要小力慢慢搓

太大力會起泡泡

成品會變洞洞的愛玉

那到底要搓到什麼時候呢~~

一邊洗則馬上看出水的變化

感覺袋子裡的愛玉子粗粗澀澀的即完成了

洗好的愛玉放入冰箱冷藏風味更棒

加上豐山蔗糖蜜

ㄚ多阿一下子吃了六碗

直說太棒了！

上星期五收到二姐從阿里山寄來的青梅

把做脆梅的任務交給我

脆梅總要在清明節之前製作

否則梅子就過熟了

1‧青梅過洗

2‧加鹽搓揉，去梅子表面的絨毛

◎加鹽去絨毛的青梅

3‧將一個個搓過鹽巴的梅子用菜刀拍裂

◎拍裂的青梅

4‧拍好的青梅，再加一些鹽，水加滿泡一晚

◎泡一晚鹽水的梅子，變成黃色了

5‧泡鹽水一天，第二天換清水再泡一天，流動的水更好，否則最好要換兩三次清水

6‧第三天將梅子用網袋放入洗衣機脫水

◎脫乾的梅子

7‧脫乾的梅子加入預先準備好涼的淡糖水，泡一天

◎泡淡糖水

8‧第四天把梅子再次用網袋放入洗衣機脫水

9‧脫乾的梅子加入預先準備好的濃糖水冷藏，兩天後好吃的脆梅就完成囉！

﹝冷藏可減緩梅子發酵﹞

◎第二次脫乾的梅子

◎今年的脆梅上桌囉！

【材料】

5~6分熟的青梅   10斤

糖  6斤﹝分煮淡糖水和濃糖水﹞

鹽  500g

1996年三月父親過世

爾後每年春天這個時候，姐妹們相約給父親上香

說是祭祖，其實是大家相聚的日子

這回二姐帶大家到竹崎清華山附近的一家特別的店

主人把這棟木屋蓋在水池上

我們晚上過來，相機級數又不夠，所以沒拍得全景

店主人花五年搜集拆屋廢木料

再花一年的時間親自把這間“水上人家”蓋好

入門就有時光倒轉的感覺

由於主人很懷舊，收集好多古早的物品

縫紉機上放置有點年紀的電話

每個小孩都要拿來轉它幾轉

看見發條時鐘

好像聽到它滴答~滴答的聲音

一直倒著走~~

這些電影海報可是主人仿古畫的呢！

別以為這個黑色提箱是007留下來的

手提箱打開~~

原來是古早的電唱機啊！

這款我也沒見過喲！

還有“黑金鋼”大哥大、吹風機~~~

熟悉的小學課本，唱片~~~

紅龜糕的模具以及

“一年準備，二年反共，三年掃蕩，五年成功。”標語

現在誰瞭啊！

掌櫃少不了的算盤~~

炭熨斗~~不過已經生鏽了

這是改良過的馬桶~~真有趣！

~~

掉進時光隧道裡，很容易忘記時間的存在~~

一下子回顧這麼多舊玩意

親切的令人不捨離開~~

來自嘉義縣竹崎鄉義仁村的山門石頭咖啡(05-2111828)

是呀！元宵都快到了，年是要過了~~

年過，又忙、又冷、又濕、又亂~~

回來台北終於感受到北部的年味

在南部還不錯，白天還可照照可愛的冬陽

這個年還是在豐山過的~~

在豐山~~

少不了烤隻現釣的魚

不需佐料僅用鹽裹表皮炭烤

真正的鮮美就在這裡~~

在豐山~~

少不了這一鍋~~裡頭的搖搖雞

山上的土雞

平常有練健身~~油少肉Q

麥當勞、肯得基根本沒法比~~

在豐山~~

少不了烤個竹筒飯

過年過節食客眾多，一人一枝竹筒飯

吃完飯的竹子又可當柴燒

省去洗碗又環保~~

在豐山~~

也少不了山豬肉

過年嘛~~再烤個年糕囉！

姐妹都在豐山過年

加上小孩~~食指浩繁

這回姐夫特製竹杯讓大家使用

豐山的新夜景~~石鼓盤大橋

白天有夠醜的

晚上打上燈光還挺美地~~

1. 
   
   成熟的咖啡豆。
   
   
2. 
   
   採下的咖啡豆，好像紅寶石。
   
   
3. 
   
   新鮮成熟的咖啡豆，手工去皮。
   
   
4. 
   
   因為咖啡豆的皮有黏液，所以邊去皮邊沖水。
   
   
5. 
   
   去皮的咖啡豆曬乾。
   
   
6. 
   
   曬了一天還很潮濕，只好進烤箱80度烤一天。
   
   
7. 
   
   去殼，沒機械，找一塊木頭當樁，把豆殼壓開。
   
   
8. 
   
   再一顆顆挑出去殼的豆子。
   
   
9. 
   
   清完殼的生豆。
   
   
10. 
    
    小火翻炒20分鐘的豆子。
    
    
11. 
    
    持續翻炒50分鐘之後，終於可以起鍋了。
    
    
12. 
    
    炒好冷卻磨豆，煮杯最本土的咖啡，還真棒勒。

                        ps.以上是魯爸示範~~

豐山手工蔗糖

雖然是暖冬，幾波寒風吹來

甘蔗也上糖了

一進入豐山就聞到甜蜜蜜的空氣

豐山手工蔗糖開始製作囉！

豐山蔗糖用的是白甘蔗

採收的甘蔗外皮清洗乾淨

榨出甘蔗汁

甘蔗原汁倒入大鍋

柴火燒煮約2.5小時

這個時候濃濃的蔗糖香氣~~

四處飄香

甘蔗汁煮到濃稠

準備起鍋~~

煮糖的媽媽說

這鍋蔗糖加薑汁一起熬煮

所以色澤較深

若是原味蔗糖

可是金黃色呢！

濃稠的糖漿倒入鐵盤

等待冷卻

我喜歡山居生活，台北到嘉義豐山一趟路也蠻遠的，不過心近了，雖遙亦近也！

中秋這幾天假期，豐山每天都有陣雨，下過雨的豐山，更添幾分詩意。

在豐山我們走走路、聽聽風、看看雲、賞賞月、泡泡茶、烤烤肉、喝喝酒、睡睡覺…

小孩玩小孩的，我們大人多理他們一分還被嫌煩呢！只要吃飯時間大喊三聲“吃飯囉！”一群蘿蔔頭一個個鑽出，吃飽又消失了。

我就是喜歡這裡真正鄉下的悠閒，即便什麼事都不做，什麼話都不說，僅坐在水池邊的涼亭下吹風、賞魚、聽流水，內心就已經充滿喜悅！