感謝老天爺,春日時晴時雨的天氣,停歇了幾天,旺伯趁這大好天連午覺都沒憩趕忙上山收蜜~
每年吃著公公採收的野蜂蜜,也年年錯過一年一度的收蜜精采過程,都是因為以前住台北的關係。回來鄉下,今年終於有機會參與公公收蜜的整個過程,連魯蛋也嘗到現採的新鮮野蜂蜜~
旺伯的野蜂蜜產量不多,除了自家使用的量之外,每年都供不應求,先訂先分享,分享完又要等來年了,這麼好的野蜂蜜特別請公公讓我在此分享給一些需要的朋友~
旺伯的野蜂蜜濃度高,所以容量600ml的蜂蜜瓶卻可盛約800g的蜂蜜~
公公的野蜂蜜是我烘焙必備的原料之ㄧ,它是蛋糕、麵包天然的保濕劑,也可促進麵包發酵及增加麵包的風味和色澤~
蜂蜜的點滴下回再和大家分享,今天先看旺伯採收野蜂蜜~
不好意思,很奇怪回鄉下也一段時間了,我們依舊忙碌著,po文照片偷懶一下,沒整理縮檔就給它上了~
公公的野蜂養在石洞裡面,石洞的製作在《旺伯的野生蜜蜂》分享。野蜂的體型比西洋蜂小,色澤也比較暗沉,我相信野生蜜蜂旺盛的生命力,能釀出高品質的蜜,這也讓曾經養過西洋蜂的旺伯再次著迷的原因~
養在石洞的野蜂不若箱養那麼好管理,連取蜜也需要一番功夫~
一堆石頭間的一個小小孔就是蜜蜂的出入口~
每個旺伯製作的天然石洞,只有旺伯自己知道它的走勢,從何下手開封他才明瞭,我們在旁邊頂多遞遞工具,再來就只遠觀了~
人類取蜜就好像掠奪蜜蜂辛苦採回的存糧,開封取蜜會惹蜜蜂發狂,震耳的蜂群傾潮而出,邊拍照還邊發抖,就擔心被護糧的蜜蜂螫到~
每一個石洞的狀況皆不同,結的蜂巢方向不定,開封需要特別小心,避免擠壓到蜂巢造成蜜汁的流失~
這回假日取蜜,魯蛋也參與觀摩阿公採蜜過程~
石洞清出足以切蜂巢的空間~
野蜂築出這麼壯觀的房子,真讓我大開眼界,這不是壯觀或美麗而已,看到石洞內一排排的蜂巢,好令人感動~
蜂巢結滿石洞,心中除了感動、喜悅也充滿感謝~
一片片將蜂巢小心的割下~
不是每個人這麼幸運的,在野外就嚐起野蜂蜜來~
蜂巢是非常科學的建築結構,它是幼齡工蜂蠟線分泌物所撘蓋而成直徑0.5公分六角柱構成的網路,蜂巢除了儲藏花蜜外,還儲藏花粉、幼蜂~
上面蜂巢中就包含這些,通常一片蜂巢上層儲藏花蜜,中曾儲藏花粉、下層是蜂蛹,取野蜜通對蜂群來說真是元氣大傷,因為蜂蛹及花粉容易造成裝瓶蜂蜜的發酵,在不得以之下通常會捨棄將近三分之二的蜂巢﹝花粉及蜂蛹部份﹞~
愛因斯坦曾預言,當蜂群消失之後,人類將只剩下四年的壽命~
公公利用石洞養野蜂已經好幾年,這種方式養蜂是非常少見的,要讓蜜蜂能生生不息,首要減少農藥、除草劑的使用,若能不用將是人類的大幸~
植物的授粉有泰半是靠蜜蜂的幫助,對果樹授粉來說,授粉媒介中蜜蜂屬要角~
人和蜜蜂是脫不了關係的,蜜蜂也是環境的指標~
為了希望蜂群能繼續留在舊的石洞繁衍,公公取蜜會留下一片完整的蜂巢~
將石洞清理再封回~
經過騷擾的蜜蜂,雖然留下一片蜂巢再將石洞封回,也不能完全確保野蜂百分之百會留下,不過它們移房還是喜歡選擇公公這片園子滴~