close



“金棗”並不是棗子，我們稱“金桔”~


 


小時候到了冬天桔子成熟時，老爸總會糖漬金桔，漬的晶瑩剔透，又香又甜，時而拿來配稀飯，時而當零嘴~


 


對於金棗的味道一直是美好的，做成果醬也沒特別撇步，只是它的熬煮過程需要一些時間~


 


新鮮金棗清洗入滾水川燙殺青，撈起加入適量的砂糖和一點點鹽巴，就這樣熬煮約4個小時~


金棗遇上糖蒸散出來的香氣瀰漫著整個房子，熬煮等待的時間就變成了享受~


 


加入麵糰前將漬好的金棗一個個去籽、切碎，這個步驟讓人的手和脖子就快要斷掉~


這回黏了整手的果醬糖漿，站著也2個鐘頭過去了，邊切邊想，這麼麻煩的事任誰也很難稱它是一種享受了吧~


 


去年將金棗入麵糰烤麵包香氣濃郁，今年“桔香葡萄乾麵包”也將於12/15﹝六﹞開始上架~






 


 



 

arrow
arrow
    全站熱搜

    lsgaw3388 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄