貝果「Bagel」是德文「戒指」或「手鐲」的意思
曾經是猶太人每天必吃的麵包
在紐約卻給它發揚光大
不久全世界就吃起貝果啦!
想說燙麵很麻煩,所以一直沒做貝果
哪知!做了之後就連吃三餐,當然好吃囉!
圓圓的貝果中間還一個洞,就像donut
不過貝果用烤的,不會像donut油炸使麵糰吸收很多油
且貝果是無油少糖的麵包,我認為也是健康麵包之ㄧ
過燙的麵糰有點像做法國麵包水蒸氣的效果
貝果Q勁十足,快食一族可別噎著喲!
麵團前發酵一個小時,切割整形
休息十分鐘過燙即入烤箱烤焙
做成圈形可縮短烤焙的時間
所以貝果比其他麵包烤焙時間短
幾個過燙後的麵糰沾上砂糖烤出來還真像甜甜圈呢!
QQ貝果嚼起來真香,對了麵糰中我還加入一些蜂蜜
這回被果真嘗到蜂蜜的味道了
我看很多人烤的貝果中間的洞洞好大,就是donut的樣兒
切開夾沙拉餡料不會從麵包下方的洞洞邊吃邊掉麼!
我烤的貝果洞洞最後剩蘋果蒂眼
夾起餡料當漢堡包吃,沒屑可掉
早餐吃甜貝果配咖啡
午餐夾荷包蛋及婆婆種的小黃瓜
晚餐再吃ㄧ回,炒個豬柳夾上
配碗湯,飯又省起來了
昨天我們竟然吃了三餐的貝果
好吃~
【材料】
高粉 500g
水 300g
砂糖 20g
鹽 7g
乾酵母 6g
祝
婆婆媽媽們
母親節快樂!