藏綠農家

貝果「Bagel」是德文「戒指」或「手鐲」的意思

曾經是猶太人每天必吃的麵包

在紐約卻給它發揚光大

不久全世界就吃起貝果啦！

想說燙麵很麻煩，所以一直沒做貝果

哪知！做了之後就連吃三餐，當然好吃囉！

圓圓的貝果中間還一個洞，就像donut

不過貝果用烤的，不會像donut油炸使麵糰吸收很多油

且貝果是無油少糖的麵包，我認為也是健康麵包之ㄧ

過燙的麵糰有點像做法國麵包水蒸氣的效果

貝果Q勁十足，快食一族可別噎著喲！

麵團前發酵一個小時，切割整形

休息十分鐘過燙即入烤箱烤焙

做成圈形可縮短烤焙的時間

所以貝果比其他麵包烤焙時間短

幾個過燙後的麵糰沾上砂糖烤出來還真像甜甜圈呢！

QQ貝果嚼起來真香，對了麵糰中我還加入一些蜂蜜

這回被果真嘗到蜂蜜的味道了

我看很多人烤的貝果中間的洞洞好大，就是donut的樣兒

切開夾沙拉餡料不會從麵包下方的洞洞邊吃邊掉麼！

我烤的貝果洞洞最後剩蘋果蒂眼

夾起餡料當漢堡包吃，沒屑可掉

早餐吃甜貝果配咖啡

午餐夾荷包蛋及婆婆種的小黃瓜

晚餐再吃ㄧ回，炒個豬柳夾上

配碗湯，飯又省起來了

昨天我們竟然吃了三餐的貝果

好吃~

【材料】

高粉  500g

水  300g

砂糖  20g

鹽  7g

乾酵母  6g

祝

婆婆媽媽們

母親節快樂！