昨兒,齊姐過來一起做餅乾
看到這盤蘿蔔糕
想起她多年前採訪前中研院院長吳大猶
茶話間,吳大猷提及蘿蔔糕
“我告訴你們,要做好吃蘿蔔糕的秘訣!~~”
當時齊姐還納悶著這位物理學家難道對蘿蔔糕特有研究
大師還賣關子哩
齊姐拿吳大猷的話轉述給我聽
我也和齊姐一樣,想說做蘿蔔糕還有什麼特殊的秘方不成
齊姐仿吳大猷說“要做好吃的蘿蔔糕就是蘿蔔多放一些~~”
馬上跌破大家的眼鏡
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本來想說蘿蔔糕還有什麼特殊做法
原來我做的不就是大師說的秘訣麼
我用的蘿蔔是婆婆種的
新鮮蘿蔔醃漬一罐、蘿蔔湯也煮了
馬上吃不完的,婆婆有三合院的埕可曬蘿蔔乾
我則蒸盤簡單蘿蔔糕,蘿蔔多放很多是了
以前做的蘿蔔糕加比較多料,且用蒸鍋蒸
現在簡單做,只用紅蔥頭爆香,用電鍋蒸
不管用什麼蒸
聽吳大猷說的,蘿蔔多放一些,保證都好吃~