close
公公種的甜柿兩個禮拜前就吃完了
脆脆甜甜的滋味真讓人回味
還好“石柿”採收中
上禮拜我們帶回硬硬的青柿
公公告訴我們“水柿”製作方法
自己泡起水柿來
泡好的水柿就和甜柿一樣好吃
尤其冷藏過的水柿更加清脆
水柿製作
石柿約7~8斤放入桶中加滿水
將兩顆最青綠的柿子拍裂置入
茶葉一大把、鹽一小把拌入
再將桶子密封起來，完成了~
其他就交給上帝了，哈！當然不是交給上帝
是交給時間啦！泡四天即可試吃
公公提醒浸泡過程千萬別好奇偷偷給它摸一把
我也不知道爲什麼浸泡過程不能攪動
反正聽老人的經驗不會錯的
還有，公公說最好將泡柿子的桶子放在陽光斜照之處更佳
柿子泡四天後，輕輕取表面的柿子試吃
若柿子還澀口則再泡半天
不澀口即可全數撈起清洗乾淨冷藏~
去年公公泡的水柿
全站熱搜
留言列表
藏綠石窯柴燒麵包 (6)
