藏綠農家

回新竹整整過了一年，鄉下的生活真的很豐富，遇上好多有趣、美麗的事物，像拾到寶藏的孩子，藏不住喜悅急著想要和別人分享~

過年這幾天好天氣，園子裡白雪雪的李花正盛開著，下一篇將分享美今年的李花。年前製作牛軋糖，宅了兩個禮拜連大門都踏不出去，每天與糖共舞，和去年一樣忙到除夕前一天，疲憊的身體加上過年前答應要將牛軋糖一一送到預定親友手上的壓力。忙完之後，心情放鬆，身體仍舊疲憊，馬上就給它感冒了幾天。過年那兒也不想去，從初一到初五，親友陸續來訪我也閒下來陪陪喝茶話家常~

婆婆是很傳統的媽媽，過年用的發糕、蘿蔔糕以及年糕等等都自己做，尤其年糕的製作更是婆婆的婆婆所傳授的，吃了好幾年婆婆的年糕，今年終於目睹了整個繁複吃重的過程~

6斤糯米5斤糖攪年糕，兩斤紅豆1斤半的糖熬紅豆泥~

傳統的鄉下人家總會自備一台研磨機，將泡上半天的糯米磨成米漿，再用大石頭壓在米漿過濾袋上，走水後扳成一片片的粄娘，風乾備用~

砂糖加入少許的水小火煮溶，當然要用阿嬤的大灶配上鍋嬤~

糖水煮滾陸續放入粄娘，邊放邊用鍋鏟推攪~

一直推攪至粄娘膨脹發透浮起，就代表熟了，這個過程都用中大火煮~

糖水收乾轉小火加入紅豆泥拌勻，這時候已經你濃我濃稠到非常難弄~

一人壓鍋，兩人輪攪，三人喊燒，四人流汗，大鍋鏟也該退駕了~

歷經滾燙麻糬、年糕烒煉三十年金光閃閃的老竹棒輪它上陣~

純手工製作的年糕，慢慢將粄娘和紅豆泥融合，看到這一幕我終於了解為什麼客家人的粄是用“打”的(打甜粄：製作年糕；打粢粑：製作麻糬)~

年糕的Q度絕對不輸麻糬~

拌勻的年糕置入鍋模中冷卻定型~

表面抹上沙拉油整平倒扣繼續冷卻，打粄完成過好年~

這支打粄竹棒在婆婆住的三合院下，打出來的粄有阿嬤的味道~

雖然年節假期過了，大魚大肉之餘，一口一口品嚐著慢慢變硬的紅豆年糕，思緒馬上掉入時空隧道，來到物資不豐的孩童年代，啃著一快硬年糕，那份滿足感就是藏不住的喜悅~

忙過了，累過了，年過了，啃著年糕，慢慢地生活又回復平靜中的忙碌~