藏綠農家

今天中元節，看街上都在普渡，豐盛的祭品誠心的祭拜，就是祈求未來平順。

中元後再過一個月就是中秋了，雖然景氣一直低迷﹝我不習慣說這麼晦暗的話﹞，每年中秋前總要做些應景的產品和親友分享。

其實從小吃月餅吃到大，月餅的樣式也五花八門，一個幾十塊到上百元的都有，嚐過這麼多月餅留下的印象往往就是“好甜”，好像不甜和不好吃就畫上等號，幾乎每家月餅都真材實料，連糖都不能減少，大概是怕落得偷工減料之嫌吧！呵！

月餅我做的不多，我比較喜歡鳳梨酥，而且喜歡心型的，看起來就比四方形的鳳梨酥可愛。

太甜的東西容易膩，鳳梨酥我盡量調整到低糖不油膩，還有餅皮加上帕瑪森起士粉，多了淡淡起士香的鳳梨酥我自己都很愛吃，不過還是要節制啦！

起士鳳梨酥

鳳梨酥的餅皮是用安佳無鹽奶油、安佳奶粉、帕瑪森起士、紅心機能蛋、水手牌蛋糕粉﹝低粉﹞加上綿糖製作。

公公雖然有種鳳梨，但做鳳梨酥的量還是不夠使用。

所以還是使用烘焙材料店賣的鳳梨餡，材料店賣的鳳梨餡有等級之分且價差可達一倍。因為不是自己做的，無法掌控它的材料及添加物，但是比較過廠商標示的成分，我選擇最貴的鳳梨餡，我相信一分錢一分貨。