close

 


做了湯種克林姆麵包還有一半的湯種麵糊


冷凍庫中又翻到一份南瓜泥


再蒸一籠饅頭吧！



湯種南瓜堅果饅頭


【材料】


中粉600g  湯種150g  南瓜泥225g  砂糖50g  酵母4g 


核桃、葡萄乾、芝麻  隨意


【製作】




  • 麵粉、湯種、南瓜泥、砂糖、酵母搓揉成糰


  • 因為太隨性，南瓜泥加太多，我做的南瓜泥水份又很多，只好再加麵粉


  • 麵糰不黏手之後，揉個十分鐘再加入核桃、葡萄乾、芝麻搓成糰發酵1小時


  • 分割80g/個，滾圓放置蒸籠發酵至2倍大


  • 中大火，水滾後10分鐘熄火



 


湯種南瓜堅果麵包


材料同饅頭


因為饅頭麵糰，愈滾愈大，上下兩層的蒸鍋，蒸14個圓饅頭


還剩下一份麵糰，就當烤饅頭好了



將剩下的麵糰平均分成8份，滾圓置於8吋蛋糕模中，蛋糕模抹先上一層橄欖油


麵糰在蛋糕模中發酵至二倍大，入烤箱前麵糰刷上橄欖油


170度烤約15分鐘，取出灑上披薩絲再烤5分鐘即成



口感還不錯


裡面再包上鮪魚洋蔥餡應該更好~~


 


 


 


 


 


 





 
arrow
arrow
    全站熱搜

    lsgaw3388 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

    E-mail轉寄