沒想到糖葫蘆也能自己DIY
今年做很多糖
牛軋糖、杏仁片酥糖、南瓜子酥糖
豐山蔗糖節時,連糖葫蘆也做了
將砂糖倒入鍋中加水淹過砂糖
再加一大匙麥芽小火煮至150度糖漿變黃
將鍋子搖晃使糖均勻即可裹果子
如果沒有溫度計時
把糖煮濃稠用串好的果子裹糖漿放入冰水
若凝結的糖衣硬脆即成
若未達硬脆,則糖漿溫度不夠
當天我們糖葫蘆的攤位最熱鬧了
不管小孩或大人都受不了煮糖一陣陣散發出來甜蜜的香氣
裹上亮晶晶糖衣的糖葫蘆 是很有歷史的零嘴 在古裝戲的場景中 還不時可看見撐的高高插滿糖葫蘆的小販 自古這甜蜜的零嘴 它的魅力總讓人無法擋
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