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上星期五吃完這珍珠丸子就出門去


假日兩天又回鄉下蓋廁所


好吃的珍珠丸子現在和大家分享


自從有蒸鍋之後


包子、饅頭是常有的


偶爾蒸個珍珠丸子


讓家人及自己嘗個不一樣的口味


~~


紫米珍珠丸﹝24個﹞


【材 料】


絞肉半斤  紫米和糯米300克泡水半天備用


蔥花、 薑末、芋頭切小丁、米酒、塩、胡椒、砂糖


香油、太白粉、醬油等少量


【作法】


1‧將絞肉加少量水順時鐘方向攪打使之有黏性


2‧加入薑末、塩、醬油及胡椒，還有芋頭丁


3‧再加水同方向攪勻


4‧加砂糖、太白粉


5‧臨用時再加入香油、蔥末及米酒拌勻


6‧肉末滾圓，沾上瀝乾的紫米和糯米放在不沾黏紙上，排入蒸鍋


7‧中大火約25分鐘



 


 


 


 


 


 


 


 


 
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    lsgaw3388 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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