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愛的布烈塔尼用比較多蛋黃
剩下的蛋白
總要想辦法做其他產品
現在蛋也不便宜，不可浪費~~
之前做過杏仁瓦片
也做過沒有蕾絲邊的馬卡龍
還有天使蛋糕~~
純蛋白做的天使蛋糕
雖然美麗
但是口感略遜一籌
這回大膽嘗試
成功做出愛的天使
有著天使蛋糕的雪白
又不失戚風蛋糕的口感
做法：(8吋兩個)
全蛋5個 蛋白150g(做其他產品剩的)
(甲) 全蛋中的5個蛋黃┼綿糖50g┼1小匙鹽 打發之後┼橄欖油50g 鮮奶70g 檸檬皮屑 拌勻 再加過篩低粉180g
(乙) 全蛋中的5個蛋白┼150g蛋白┼150g綿糖 打發之後┼20g檸檬汁
乙分次拌入甲，拌勻入模，170度約烤20分鐘
ps‧泡打粉、塔塔粉免加、蛋白免冷藏手打可發~~
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藏綠石窯柴燒麵包 (6)
