看anita做的香蔥捲餅及carol做的


愈看愈想吃，魯蛋說這煎餅一圈圈的好像蝸牛


我們就叫它蝸牛煎餅好了


加上婆婆種的香蔥正漂亮著~


青蔥，料理時人家用來爆香，我們卻炒個一大盤當青菜吃


一大大把的青蔥，當青菜炒還吃不完


總得做些不一樣的東西來吃吃


不管那鍋吃了一個禮拜還沒吃完的飯了，先吃蔥餅再說~


麵皮﹝約80g/1個，11個﹞




  • 中筋麵粉400g  低筋麵粉200g  酵母5g  糖10g  鹽5g  水350g[參考carol的配方x2份﹞


  • 我用擀圓和擀長兩種包法，結果煎出來的蔥餅沒什麼差異，圓的包法比較方便


  • 發酵完成的麵糰，分割擀成圓形麵皮，麵皮抹上油﹝葡萄子油混香油﹞、灑上胡椒粉、少許鹽、青蔥末


  • 捲起整成長形再捲繞起來，稍微壓平，再發酵20分鐘入油鍋煎至焦黃~




  • 擀成長形是carol的做法，步驟和圓形一樣，煎好的蔥餅兩種完全一樣好吃~


做11個，我們一人吃兩個


剩下5個包好蔥末的麵糰冷凍下回再煎囉！


炒盤青菜加上一鍋湯，簡單的一餐


那鍋吃了一星期的飯可又滯銷了~


對了，以上擀麵、包蔥末是魯蛋試範


煎，當然是魯爸的工作囉！~


 



 

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