我們家有電視沒節目，回鄉下婆婆家時偶爾看看旅遊頻道


幸運時可看到“原味主廚”奧利佛簡單、隨性、美味的料理


他的帥性迷倒不少女性觀眾，我就是其中一個~哈~


看他在戶外料理，隨手拔起各色蘿蔔、摘幾顆節瓜、捻來香草~~


剁剁切切、燒燒烤烤，吃原味或佐上醬料~~都很棒


食物料理在奧利佛的手中似乎沒什麼章法


簡單、隨性~卻呈現出美味~


而我是沒法帥性的了，簡單、隨性倒也是我料理的方式~


從鄉下帶回婆婆種的蘿蔔


做過蘿蔔糕、煮蘿蔔湯、醃蘿蔔、滷蘿蔔~


這回隨性做個蘿蔔絲餅吧



餡料：




  • 蘿蔔3個剉絲用鹽醃漬，再瀝乾水份


  • 半斤自己剁的肉末，攪拌肉末使其出筋，佐入少許薑末、香油、酒、鹽、醬油胡椒粉


  • 瀝乾的蘿蔔絲、肉、青蔥、香菇小丁一起拌勻


麵皮：




  • 中筋麵粉500g  細砂糖10g  鹽10g  水200g  酵母5g┼水20g﹝麵糰濕度自行調整﹞


  • 麵糰搓成表面光滑，麵糰發酵2倍大


  •  將發酵完成的麵糰分割成40g，擀成外薄中間厚的圓形麵皮


  • 包餡，麵皮收口朝下壓扁，用平底鍋中火煎至焦黃 ﹝小心火太大，麵皮煎焦黑了內餡還沒熟﹞


 


 


 


 


 



 

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