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請原諒wendy久久才上菜，不是我沒在做烘焙
是太多要分享，麵包就涼了
~
我們的麵包窯準備蓋窯體
魯爸最近“頭摸勒燒”，因為柴燒窯這玩意沒玩過
蒐集了資料，也參觀了一些柴窯
真正要下手時，他又再等fu
目前還是電烤爐烤麵包囉！~
﹝液種﹞
法國麵粉500g 水500g 酵母2g
室溫發酵3小時，低溫冷藏16小時
﹝主麵糰﹞
法國麵粉850g 水510g 鹽16g 細砂糖10g 酵母5g 液種300g
作法請參考麵包~
氣溫低又沒發酵箱，做麵包等於磨耐性
不過低溫慢慢發酵麵糰烤出來的麵包香味真的很棒~
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藏綠石窯柴燒麵包 (6)
