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請原諒wendy久久才上菜，不是我沒在做烘焙


是太多要分享，麵包就涼了~


 


我們的麵包窯準備蓋窯體


魯爸最近“頭摸勒燒”，因為柴燒窯這玩意沒玩過


蒐集了資料，也參觀了一些柴窯


真正要下手時，他又再等fu


 


目前還是電烤爐烤麵包囉！~



﹝液種﹞


法國麵粉500g  水500g  酵母2g


室溫發酵3小時，低溫冷藏16小時


﹝主麵糰﹞


法國麵粉850g  水510g  鹽16g 細砂糖10g  酵母5g 液種300g


 


作法請參考麵包~


 


氣溫低又沒發酵箱，做麵包等於磨耐性


不過低溫慢慢發酵麵糰烤出來的麵包香味真的很棒~


 


 






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    lsgaw3388 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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