藏綠農家

看流利自演自唱的推銷員就好像聽單口相聲

“做蛋糕餅乾用低筋麵粉，做包子饅頭、餃皮麵條用中筋麵粉”

“現在來做麵，麵條饅頭一人份一杯中粉，兩人份兩杯麵粉”看老闆順手量了一杯麵粉往鋼杯倒

“加少許的水，要吃蔬菜麵，胡蘿蔔磨成泥，或吃綠色麵條”邊說邊將地瓜葉撕小片放入鋼杯

“用筷子攪拌成糰，壓麵機調到刻度1的位置，將麵糰放入壓麵機”老闆左手拿麵糰右手轉動搖桿

“攪一圈兩圈三圈，麵糰黏手沾點麵粉，再放入壓麵機，攪一圈兩圈三圈”

“要吃不加硼砂的麵在家自己做，要吃Q一點的多壓幾回”忘了老闆到底壓了幾遍

“麵糰壓到不黏手，接下來把壓麵機刻度調到2，你看輕輕鬆鬆”

一邊動做一邊說“吃饅頭就把擀好的麵捲起來，切成兩個，剛好一人份”

老闆的表演像放映機按了repeat，持續重複播放著“饅頭、麵條、餃皮~~”

我是服了他，邊說邊做又不吃螺絲，三不五時還邀觀眾共同參與表演

我早就要買壓麵機了，三月底烘焙展時順便看看老闆的一段表演

壓麵機多壓幾回做出來的饅頭真是Q字了得，不小心就擀得太Q了，比擀麵棍輕鬆太多

這回我也學起賣壓麵機的老闆，要吃什麼料自己加

中筋麵粉加上20%水手的全麥粉，豆漿、湯種一起和

過壓麵機數趟，捲起切段入蒸籠

啃著壓麵機擀出來QQ的全麥饅頭，是很好吃沒問題

和魯爸一起邊啃邊覺得就是有點不對勁

饅頭快啃完時，我和魯爸異口同聲說“少了一點手的味兒”

是呀！純手工的饅頭表面是沒這麼光滑，麵糰發酵長氣也大小不一

以前蒸的饅頭也很好吃，更手工~~