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為何稱「音樂紙」麵包~
是因為麵包出爐受涼會發出“嗶嗶啵啵”的聲音
還有麵包剝開時也會發出清脆聲
這種麵包是扁形麵包中最薄最輕的一種﹝不過被我烤成氣球狀﹞
音樂紙麵包起源於義大利薩丁尼亞島﹝我不知道在哪，不管啦﹞
幾世紀以來，那裡的牧羊人都吃這種麵包
這種麵包可以存放好幾個星期
這種麵包好玩做做，很有趣是了~
說是麵包，吃起來倒像餅乾，粉脆~粉脆~
材料：
乾酵母5g 水300g 高粉500g 鹽7g
做法：
- 酵母與水先行溶解。
- 高粉過篩與鹽攪拌好，中央留出空間，倒入酵母水揉成平滑有彈性的麵糰。
- 放到碗中蓋上茶巾，發酵20分鐘即可。
- 烤盤上撒點麵粉，放進烤箱用200度c的溫度先加熱5~10分鐘。
- 將麵糰分成16等份，每份50克滾圓。
- 拿出第一份麵糰擀成直徑15公分的圓形，立刻放到加熱好的烤盤上，烘烤約20分鐘。依序完成其也麵糰。
看看美華的全麥口袋麵包~~
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