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為何稱「音樂紙」麵包~


是因為麵包出爐受涼會發出“嗶嗶啵啵”的聲音


還有麵包剝開時也會發出清脆聲


這種麵包是扁形麵包中最薄最輕的一種﹝不過被我烤成氣球狀﹞


音樂紙麵包起源於義大利薩丁尼亞島﹝我不知道在哪，不管啦﹞


幾世紀以來，那裡的牧羊人都吃這種麵包


這種麵包可以存放好幾個星期



這種麵包好玩做做，很有趣是了~


說是麵包，吃起來倒像餅乾，粉脆~粉脆~



材料：


乾酵母5g  水300g  高粉500g  鹽7g


做法：




  1. 酵母與水先行溶解。


  2. 高粉過篩與鹽攪拌好，中央留出空間，倒入酵母水揉成平滑有彈性的麵糰。


  3. 放到碗中蓋上茶巾，發酵20分鐘即可。


  4. 烤盤上撒點麵粉，放進烤箱用200度c的溫度先加熱5~10分鐘。


  5. 將麵糰分成16等份，每份50克滾圓。


  6. 拿出第一份麵糰擀成直徑15公分的圓形，立刻放到加熱好的烤盤上，烘烤約20分鐘。依序完成其也麵糰。

 


 


 


 


看看美華的全麥口袋麵包~~


 


 


 


 


 


 


 

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    lsgaw3388 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

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