藏綠農家

自從蓋小屋之後不曾回娘家

這回姐妹約好雙十節回娘家聚會

大家說要吃我煮的牛肉麵

10日早上南下

牛肉麵直達嘉義

趕在中午以前和大家分享

一些日子不見

這群蘿蔔頭個個長高許多

幾個個子都超過我們

其實不能再說蘿蔔頭了

已逝的父親是隻身隨國民政府來台的外省人

雖然媽媽是在地的台灣人

親戚還是不多

每每姐弟妹相聚

看到熱鬧的景象

媽媽是最高興的了

媽媽拉拔一個個孩子長大

再看到一個個結婚生子

又看著孫子孫女一個個成長

媽媽沒念什麼書不太會表達

但從她的眼中我看到她的滿足和她的驕傲

在物資缺乏年代過來的媽媽

在斑白的髮絲中又看到她生命的韌度

即使面對景氣低迷的風暴

她說省一點日子還是過的去

而泰然處之

姐妹們平日正常上下班

屬我最自由了

自由的代價就是不穩定的收入

自由的我就想做些健康又好吃的和大家分享

回嘉義前除了準備牛肉麵

還烤巧克力蛋糕、餅乾

還有湯種芋泥土司

讓常常盯著螢幕流口水的姐弟妹們稍解饞味

剛好國慶煙火在嘉義施放

小妹家離施放煙火最近

大伙在小妹家吃過晚飯後

熱熱鬧鬧一群老老少少步行看煙火去

雖然在台北感受過好幾回的我

這回和家人一同觀賞

內心喜悅更勝煙火的燦爛

要不是台北忙

還真想讓這燦爛的喜悅多燃燒幾天~~

~~湯種芋泥土司~~(半模土司2個)

【材料】

湯種：500g高粉+ 100g水拌勻，加熱攪拌至糊狀離火(約65度c)，降至室溫使用，  

      多餘的可放冰箱約2天，放久變灰就不要用了。

主麵糰：高粉500g  奶粉20g  細砂糖60g  塩6g  速發酵母6g  水50g

        牛奶85g  全蛋1個  湯種150g  奶油30g 

        芋泥餡〈芋頭蒸熟+糖+鮮奶油〉

【作法】

l           酵母加50g的水先行復活

l           乾性材料〈高粉、奶粉、細砂糖、塩〉混合築粉牆

l           將溼性材料〈牛奶、全蛋、湯種〉及酵母水放粉牆中間

l           慢慢地揉合拌勻，分次加入奶油，揉勻即進行第一次發酵，約1小時

l           將麵糰取出壓出氣，分成2份滾圓靜置5分鐘鬆弛

l           將麵糰再次壓出氣，擀平放入芋泥餡捲起，放入土司模，做最後發酵約1小時，入烤箱前刷蛋汁灑小麥胚芽，上火160/下火200約40分鐘〈或不分上下火的烤箱200度〉

Ps. 若上色太快，而底色還不夠，可用錫箔紙覆蓋繼續烤

參考：65度c湯種麵包

國慶煙火分享