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起士蛋糕是我早餐主食之一
以前做過好幾種不同配方的起士蛋糕
我還是鍾愛這個配方
一回為了蛋糕底的消化餅
竟然跑好幾家店才買到(說是缺貨~~)
乾脆自己做蛋糕底，不買消化餅了~~
【材料】
低粉150g 麥麩20g 奶油75g 蛋黃1個 水15g 鹽1小匙
麵糰拌好平鋪10吋模底
冷藏30分鐘之後210度烤約10分鐘，放涼備用~~
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通常我都做原味加檸檬汁及檸檬皮屑
這次加一些蔓越莓點綴點綴~~
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以前起士蛋糕烤的都很漂亮
可是切的亂七八糟，不敢拿出來和朋友分享
陸續用過幾個方法都不理想
例如將刀子過冰水、刀子上油、刀子過熱水~~
現在用噴燈把刀子烤熱再切
可以切出平整的蛋糕
偶爾不小心刀烤太熱
下刀還聽到蛋糕“滋、滋”聲，附帶一縷輕煙~~~
而且用三支水果刀輪流使用
切完一刀就擦洗乾淨再烤切
是挺麻煩的，不過的確可以切的很平整~~
希望格友看到也能提供好方法
我可就不需那麼麻煩了！~~
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