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經過蛋糕店


看到架上用烤紙烤的小蛋糕，挺方便又可愛


特別買一個來嚐嚐


蛋糕看起來挺漂亮的，烤紙也沒有內縮


賣相蠻好的樣子


可是一掰開蛋糕，和我想像的一樣


蛋糕體很輕、很鬆且水份少


不是我喜歡的口感~~


算是買個點子


回家用烤紙烤好吃的戚風小蛋糕~~




【材料】


甲：蛋白10個  綿糖150g 


乙：蛋黃8個  綿糖50g  鹽3g  香草粉少許 


丙：橄欖油50g  牛奶70g


丁：低筋麵粉﹝過篩﹞180g


戊：蔓越莓80g﹝切碎泡溫開水，擰乾備用﹞


己：3寸鋁箔盒10個鋪烤紙


【製作】


A：




  1. 用直行打蛋器將乙材料打發至蛋黃顏色變淡且蛋糊成濃稠狀


  2. 材料丙加入蛋黃鍋拌勻


  3. 分次拌入低粉

 


B：


材料甲用電動打蛋器低速打發，蛋白霜勿打成乾性發泡﹝蛋白霜圓錐狀挺立﹞



~~


B分次加入A拌勻，平均乘入烤模


表面加蔓越莓，用小湯匙輕輕將蔓越莓拌入麵糊


170度烤20分鐘



 


 


 


 


 


 


 



 

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    lsgaw3388 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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