藏綠農家

魯爸又跑去哪了，要他顧好這一鍋芋頭排骨

顧到湯汁收的太乾，差一點就“臭火乾”

還好芋頭和排骨都燒透了，下飯ㄋㄟ~

入秋後婆婆種的檳榔芋陸續採收

看芋頭花點點很密集，而且切開的時候白粉粉的澱粉質就流露出來

就知道這是好吃的檳榔芋

芋頭黏液成分中含草酸鈣接觸皮膚容易過敏發癢

婆婆特別囑咐芋頭去皮前不要洗水

一方面滑滑的不好削，一方面接觸芋頭容易發癢

雖然我很喜歡芋頭，削芋頭皮還是令我害怕

害怕總得要有人衝鋒陷陣嘛，那就是魯爸的工作囉！

對了如果皮膚碰觸芋頭黏液過敏發癢的話

有幾個方法可以緩和發癢的症狀

首先趕快將發癢的皮膚用吹風機吹乾

或用薑、鹽塗抹發癢部位，就可得到改善

不過最有效的還是趕快在火上烘烤一下﹝小心別把皮烤焦囉！﹞

誰叫這麼可怕的芋頭又這麼迷人呢

對了還有一個方法可以避免發癢

就是~~戴塑膠手套不就得了

啊！~寫這麼多啦！

還沒開始煮呀！

這道芋燒排骨

除了排骨不是婆婆提供的﹝因為婆婆沒養豬嘛！﹞

其他食材都是婆婆的愛心，蒜頭、薑、辣椒，還有九層塔

半斤帶骨豬小排先用醬油、糖、酒、沙拉油醃10分鐘

芋頭滾刀切塊油煎或炸成焦黃瀝乾備用

起油鍋將排骨先過炒，陸續加入蒜、薑、辣椒、芋頭、調味料

加水滿過材料，大火煮滾後調中小火慢燒

燒至湯汁成稠狀加入九層塔拌炒一下就可起鍋

別燒過頭喲！