藏綠農家

自從上阿里山帶魯蛋回來之後熱得又停擺了~

然而日子仍舊在過、麵粉仍舊在玩、假日仍舊在小屋度過~

最近很高興也看到一些休息很久的格友回來了~

天氣實在太熱，待在廚房就好像處在大烤箱當中，麵糰發酵的很快，人也發酵的很快，一下子就發酸，再下去人可釀成酒囉！

看很多人不是往山上走就是向水邊去，看看大家分享的找涼趣，讓心涼快一下~

雖然很熱，嘴饞加上手癢，烤個泡芙夾上冰涼的克林姆，假裝忘記一 下熱~

【材料】

無鹽奶油100g 水250g 鹽3g 細砂糖6g  高筋麵粉150g  蛋4個

克林姆作法請至克林姆其中香草粉改用1/3條香草豆莢

• 將奶油、水、鹽、砂糖放入鍋中加熱到沸騰
  
• 鍋子離開爐火，加入過篩高粉，開始攪拌

• 持續攪拌麵糊，再將鍋子放回爐上繼續翻攪，讓麵糊中的水分蒸發
  
• 麵糊成糰且不沾鍋底時，離開爐火
  
• 將蛋液分次伴入麵糰，每次拌勻再加入蛋液攪拌

• 混合蛋液攪拌麵糊成滑順的麵糊，糊起的麵糊流下成平滑倒三角形
  
• 將麵糊置入擠花袋擠出想要的大小

• 擠好的一個個麵糊用叉子或手指沾水整平，不整也可以
  
• 再將麵糊噴上水氣，上火200下火180烤約20分鐘

日蝕~

今天早上大家都抬頭看“天狗食日”了吧！難得一見的日蝕，透過濾光境看到好清晰的太陽缺角現象。