藏綠農家

用水手牌高粉加低粉做的芝麻貝果，吃完再說~

「食」很主觀，上回姐妹聚會和他們分享貝果，孩子們大多不捧場，反應不是很好。~

「ㄘㄟˊ ~」我做的健康麵包竟然不識貨，是這些做媽的姐妹懶得把我前一天準備的貝果回烤一下，若回烤再夾上餡料那就更棒了，外面吃一份夾餡貝果少說也70大洋，素貝果也25元以上，孩子不喜歡我的貝果，做媽的可要加油點囉！

吃慣台式麵包的他們對歐式麵包覺得沒味道，而且歐包涼了之後QQ韌韌的，喜歡軟綿綿口感的人就難以接受這類素顏麵包。~

由於我們台灣濕度高，表皮脆脆的歐包要不了多久也變韌韌的。我喜歡吃熱麵包，所以我都會將冷麵包回烤，即使偶而麵包店買的歐包也一樣，回烤之後的麵包表層酥脆麵包體軟Q，沒加料仍吃出麵粉的香味。~

做麵包通常花三小時以上，同樣的工時總覺得要多做一些才划算，徒手搓超過2kg麵糰是家常便飯，很多朋友都納悶我們兩大一小這麼會吃麼！我們做大份量麵包一次當然吃不完，多的或和親友分享或置冰箱冷凍慢慢吃，不過在冰箱也不會放太久，因為很快又要搓麵糰了。

最近常做貝果也是因為他不需要長時間發酵，麵團前發酵30分鐘，分個滾圓發酵15分鐘，整成圈型再發酵15分鐘，燙麵糰入烤箱，一盤9個烤3盤前後大概2個小時考27個貝果。

燙麵糰有人用糖水、蜂蜜糖水或鹽水，各有風味，尤其用公公採收的野生蜂蜜過燙的麵糰，烤出來的貝果蜜香特別的濃，而用鹽水燙的貝果不膩很耐吃，且鹹味貝果夾餡當漢堡包更棒呢！~

訂的水手麵粉又到貨了，趁鮮加上芝麻先做個QQ的貝果~

說到水手麵粉，自從烘焙展時買1kg40元還覺得便宜，當時一口氣買了25kg，後來越想越豬頭，因為後來得知有人買到22kg650元的水手麵粉。~

烘焙展時買的麵粉早就用完了，前些時候還問聯華的業務員、經銷商，有650元一包的水手麵粉，不過要一次訂10包，雖然我用量滿大的，不過一次10包實在吃不下去。後來繞了一圈回到我常買雜糧的雜糧行問到水手麵粉，雜糧行老闆很好心，因為他沒賣水手麵粉，他說他們進貨時可順道幫我進少量的水手麵粉，而且是650元一包，所以現在我幾乎都用水手麵粉。

有這個機會拿到這個價錢的水手麵粉，而麵粉袋上註名的有效期為三個月，我可以和有需要的格友趁鮮分享，但是無法一一替每位需要的格友服務，畢竟我不是麥麵粉的，希望見諒！~