藏綠農家

葡萄乾少了點，風味一點也不減

馬芬容易做又好吃

材料準備好，和一和進烤箱烤，三十分鐘搞定

來杯咖啡

早餐有了，下午茶點心也有了~~

一餐吃不完沒關係

只要回烤五分鐘

表面脆脆的，和剛出爐的一樣好吃~~

可可粉沒了

那剩下的法芙娜

剛好還可以做一份巧克力蛋糕

配方就用之前布朗尼的~~

少了可可粉，泡打粉、小蘇打也忘了加

蛋糕顏色比較淡一些

不上相，但是~~

它仍舊很迷人

一口氣就吃了兩三塊~~

喜歡巧克力濃濃的味道

看到ㄚ芬家的配方挺不錯的就借來玩玩

蛋黃蛋白分開的作法讓口感比較疏鬆(没全蛋的扎實)

實在喜歡哪!

不過我家没可可粉的料

所以配方我多加了溶化巧克力的量

雖然顏色没那巧克力的深色

可還是好吃吔!

愛的布烈塔尼用比較多蛋黃

剩下的蛋白

總要想辦法做其他產品

現在蛋也不便宜，不可浪費~~

之前做過杏仁瓦片

也做過沒有蕾絲邊的馬卡龍

還有天使蛋糕~~

純蛋白做的天使蛋糕

雖然美麗

但是口感略遜一籌

這回大膽嘗試

成功做出愛的天使

有著天使蛋糕的雪白

又不失戚風蛋糕的口感

做法：(8吋兩個)

全蛋5個   蛋白150g(做其他產品剩的) 

(甲)  全蛋中的5個蛋黃┼綿糖50g┼1小匙鹽    打發之後┼橄欖油50g  鮮奶70g  檸檬皮屑  拌勻   再加過篩低粉180g

(乙)  全蛋中的5個蛋白┼150g蛋白┼150g綿糖   打發之後┼20g檸檬汁

乙分次拌入甲，拌勻入模，170度約烤20分鐘

ps‧泡打粉、塔塔粉免加、蛋白免冷藏手打可發~~  

材料：奶油100g  糖100g  蛋2個  低粉225g  泡打少許  牛奶100g

這個材料可以做12個小蛋糕，方便又快速，花不了什麼時間，大家都喜歡吃。

一般看到書上的配方，大部分都太油太甜，所以做的時候則先降油減糖，口感仍然很棒。

馬芬的內餡則看現成有什麼加什麼，有時加地瓜餡，有時用芋泥或我最喜歡的奶黃餡，或加葡萄乾、蔓越莓、洛神花等等，反正都很棒啦！

剛出爐的馬芬，表層脆脆的，內部鬆鬆的，加上餡料的香味，好好吃喲！

平日我的蛋糕是不會太花俏的，因為滷蛋表哥生日，總要裝飾一下！

蛋糕體是戚風蛋糕，內夾櫻桃醬，蛋糕裝飾就由滷蛋和滷蛋的表姐一起完成！

說實在的，平常不裝飾蛋糕的我，外層的奶油總覺得膩，買的奶油蛋糕，更敬謝不敏~~

自己做的蛋糕，不用擔心不明添加物，而且保證新鮮，絕對不會吃吃到未來蛋糕。

幫齊姐做一批愛的布烈塔尼之後

因為只使用蛋黃

所以留下好多蛋白

想想烤個天使蛋糕好了

參考楊桃的配方

把蜜紅豆改成蔓越莓

喜歡戚風蛋糕的我

天使蛋糕的口感

就覺得遜色許多

不如戚風來的綿密

或許是我參考的配方不合味口

做過幾回差不多這般

除了漂亮之外

對天使蛋糕一直沒什麼好感~~

我們家有人生日就一定要吃舒芙蕾，慶祝生日“發！發！發！”

很抱歉！各位親朋好友，可惜你們不住我旁邊，不然也來一客舒芙蕾，一起慶祝！慶祝！

因為舒芙蕾是不等人的，出爐時撐的高高地，但是很快就塌下來，趁熱吃鬆鬆的、入口即化，還帶一些脆脆焦糖粒，口感奇特。

奶黃餡和蛋白霜拌合入杯，用抹刀整平﹝太久沒用抹刀，抹刀不知在哪，只好用果醬刀囉！﹞

小步驟大關鍵，進爐前用姆指和食指夾住杯緣劃一圈~~

準備入烤箱~~

160度烤15分鐘~~

撒上可可粉~~完成了~~

早餐快斷糧了，好久沒做起士蛋糕，冰箱裡未開封的cream cheese也放了一段時間，就考個起士蛋糕當早餐配咖啡吧！

自從去年底有了半盤的烤爐之後，烤餅乾、麵包、比薩、堅果等等，方便好多，而且成品佳，唯獨蒸烤類的蛋糕還控制不好，雖然一次可烤三個7吋的起士蛋糕或古典巧克力蛋糕，但是一不小心就烤太乾，烤的很難看，吃是無所謂，就是不上相。

這回把“尚笨桶”的烤箱請出來，烤起士蛋糕，一段時日沒用它，也耍起脾氣了，竟然烤出這副德性，雖然不好看，口感仍然很棒。

這是前些時候烤的~~比較像樣一點

下面是10吋的配方

消化餅  200g   奶油 70g 〈壓底備用〉

cream cheese 500g  糖 110g 〈打軟拌勻〉

蛋 2個

玉米粉 20g

檸檬 1個

鮮奶油 350g

隔水烤  200度15分鐘

著色後下火悶烤30分鐘

翻翻冰箱有幾罐公公漬的果醬好久沒用了

其中一罐金桔醬竟然發霉

真是可惜呀！

還好另半罐沒發霉

還有一罐洛神花醬也沒事~~

做個水果條

反正葡萄乾、核桃、杏仁角、杏仁片等都便便有

想加什麼就加什麼吧！

酸酸甜甜表層脆脆的

裡頭還有堅果

尤其是公公漬的金棗加在蛋糕中

香香的桔子味

我自己好喜歡喲！

好久沒做巧克力蛋糕，看看之前買的Valrhona巧克力磚，現在好像水漲船高還很難買的到，下午閒來特想吃巧克力蛋糕，隨即做個布朗尼吧！

幼綿綿的黑糖戚風蛋糕

婆婆喜歡單純的海棉蛋糕

剛好還有豐山帶回的黑糖蜜

做兩個戚風蛋糕明兒回鄉下

和家人分享

蛋白10個

細砂糖140g

電動攪拌器用慢速打發

千萬不要急

有一回老公想說攪拌器有5檔

就從1檔開始

馬上飆到5檔

沒錯

蛋白很快就打發了

可是出爐的蛋糕就不是幼綿綿囉！

叫老公自己多吃兩塊

豐山的黑糖蜜

打發的蛋黃鍋

加入黑糖蜜50g

橄欖油50g

低筋麵粉180g﹝過篩﹞

蛋黃鍋拌勻後

打發的蛋白分3次拌入﹝2次亦可﹞

蛋黃和蛋白拌勻入模

上火170度C

下火180度C

約烤20分鐘

為了卻確保是否烤熟

還是用探針試一試

不沾粘出爐

出爐用蛋糕架倒置

待冷卻

前兩天朋友來喝下午茶

從鄉下帶一串超漂亮的芭蕉和wendy分享

一時也吃不了那麼多

昨天看到Jojo的蘋果蛋糕

就把她的配方借來用用

不過wendy把奶油和糖降低一些

出爐的芭蕉蛋糕

味道還不錯

蛋糕表層脆脆的口感挺棒的

芭蕉蛋糕配方如下

無鹽奶油 60 克

糖 100 克

蛋 2 個

香草粉 少許

低筋麵粉 100 克

牛奶 60g

泡打粉 少許

鹽 少許

芭蕉 2根

好大牌的蛋糕.

當認識舒芙蕾之後,你就會心甘情願的眼巴巴看著它出爐.

而且一出爐,不要遲疑,一定要馬上享用.

那綿密中帶一點點脆感,入口即化,神奇的感覺,似有還無,真是美妙的令人感動不已,幸福的合起雙眼,久久難以忘懷.

一般蛋糕店已涼的紙盒包裝,也號稱舒芙蕾的點心,是無法讓人感動的.

忙碌了一個早上,享受一客剛出爐的舒芙蕾,配上一杯下午茶,幸福的感覺真令神仙都自嘆弗如啊!