close
戚風蛋糕是我喜歡做的蛋糕之ㄧ
一次都用10個蛋烤兩個10吋戚風
我喜歡軟綿帶點Q的口感
而做蛋糕我早就不加泡打粉、塔塔粉、小蘇打
不加這些化學添加劑要做出好吃的蛋糕，也不會很困難
在打蛋黃糊時，打發至濃稠
打蛋白則分次加糖，加入一些檸檬汁增加蛋白霜的穩定度
蛋白不要打到硬性發泡，拿起打蛋器蛋白霜成倒鉤狀即可
戚風很快就烤好，也很快就不見了
有什麼料做什麼蛋糕，當季的最好了
最近百香果陸續成熟，早就想做百香果戚風
我把煮好的百香果醬加入蛋糊中一起烤
烤好的蛋糕首先嚐到一股蜜香
後面則帶著酸酸的百香果味道
這種蛋糕在世上不會待太久，但很耐人尋味是了
我不喜歡塗滿奶油的蛋糕
所以我的蛋糕通常都沒有裝飾
簡單是我的習慣~
全站熱搜
留言列表
藏綠石窯柴燒麵包 (6)
